Ayurveda nos proporciona una comprensión bioquímica, bioenergética y bioespiritual de los alimentos. Los textos antiguos mencionan que el sabor dulce ayuda a vigorizar la mente mientras alivia el hambre y la sed. Los azúcares consumidos en las cantidades correctas funcionan como un tónico ya que nos nutren. Los estudios han demostrado que los picos en el consumo de azúcar suprimen el sistema inmunológico. 

 

Ayurveda enseña que cualquier cosa, incluso si es buena, que se usa mal o en exceso tiene un efecto dañino. El equilibrio correcto de la ingesta de azúcar es clave. El consumo de cantidades apropiadas de azúcar tiene una correlación directa  con los tejidos, lo que conduce a una mejora en el sistema inmunológico.