भगवान का भोजन
 
पहाड़ियों से आपके घर तक प्रामाणिक छोटा बैच घी। पहाड़ी देशी (देसी) गायों के दूध से ताजा मंथन। उत्तराखंड की बद्री गाय रोजाना एक से तीन लीटर दूध ही देती है। ये गायें उच्च ऊंचाई पर और हिमालयी बुग्याल के भीतर स्वतंत्र रूप से चरती हैं। उनके दैनिक आहार में जंगली घास, प्राकृतिक वनस्पति, औषधीय पौधे, फूल और हिमालय के झरने का पानी शामिल हैं। हमारा घी उत्तराखंड के पौड़ी गढ़वाल की मालन और नायर नदियों के जलग्रहण क्षेत्र में स्थित हिमालयी गांवों से प्राप्त किया गया है। नैयर, जिसे नारद गंगा भी कहा जाता है, जो घने जंगलों और दूधातोली पर्वत श्रृंखला के ऊंचे घास के मैदानों में उगती है। इस परिदृश्य को आयुर्वेद के प्रमुख योगदानकर्ताओं में से एक, ऋषि चरक का निवास कहा जाता है। घी पारंपरिक रूप से हाथ से बनाया जाता है और चूंकि गाय थोड़ा दूध देती है, इसलिए यह गांव के कई घरों का संयुक्त प्रयास है। बद्री गाय के दूध में 90% A2 बीटा-कैसिइन प्रोटीन होता है, जो कि किसी भी देशी नस्ल में सबसे अधिक है, जिससे घी वास्तव में प्रकृति का एक उपहार है। खाना पकाने और तलने के लिए उत्कृष्ट, क्योंकि यह एक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड है, इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और इस प्रकार उच्च गर्मी में लाए जाने पर कैंसरजन्य मुक्त कण नहीं बनाता है। इसका मतलब है कि यह पकाने के लिए सबसे सुरक्षित वसा में से एक है।
इसका स्वाद लें!