हमारी राय में "जैविक शहद" जैसी कोई चीज नहीं है, बल्कि यह केवल चतुर विपणन रणनीति है। हम यह नियंत्रित नहीं कर सकते कि मधुमक्खियां कहां उड़ती हैं, लेकिन हम स्थान स्रोतों का चयन करने में काफिले और स्मार्ट हो सकते हैं।
हमारे सभी मधुमक्खी पालक हानिकारक कीटनाशकों के उपयोग के बिना प्राकृतिक, पारंपरिक प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं और सभी छत्ता स्थान प्रदूषण के स्रोतों या वाणिज्यिक खेतों से दूर दूरदराज के क्षेत्रों में स्थित हैं।
हमारी शहद की किस्में अलग-अलग मधुमक्खी पालकों की हमारी टीम से सीधे प्राप्त की जाती हैं, जो अपने स्वयं के छत्ते और मधुमक्खियों को बनाए रखती हैं, इसलिए हमारे मधुमक्खी पालकों के हमारे प्रत्यक्ष अवलोकन और लोकाचार के साथ-साथ अच्छी कृषि पद्धतियां स्पष्ट करती हैं कि शहद जैविक या प्राकृतिक के जितना करीब है। एक मिल सकता है।
जब आप हमारे शहद खरीदते हैं तो आप स्थानीय भारतीय मधुमक्खियों का समर्थन करते हैं और अद्भुत शहद भी प्राप्त करते हैं।
हमारे शहद के बारे में
हमारी सीमित-संस्करण की अनपश्चुराइज़्ड शहद की किस्में सीधे वन परिधि के बाहर स्थित छत्ते से प्राप्त की जाती हैं। मौसमी संग्रह पर हमारे मधुमक्खी पालक छोटे-छोटे मलबे को हटाने के लिए मोटे फिल्टर का उपयोग करते हैं, क्योंकि शहद को पास्चुरीकृत (गर्म) नहीं किया जाता है। यह हमें सभी औषधीय गुणों और प्राकृतिक जैव उत्पादों जैसे लाभकारी मोम, मधुमक्खी प्रोपोलिस, मधुमक्खी पराग, लाभकारी, एंजाइम, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट को बनाए रखने की अनुमति देता है।
शहद, ट्रांसपोर्टर, ल्यूकोसाइट्स को साइटोकिन्स छोड़ने के लिए प्रेरित करता है, जो मरम्मत में मदद करता है
क्षतिग्रस्त ऊतक। इसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो बदले में मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाने में मदद करते हैं। यह जीवाणुरोधी और एंटी-फंगल है, इसमें हाइड्रोजन पेरोक्साइड होता है,
जो एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, यह अवांछित बैक्टीरिया और कवक को मार सकता है। यह एक फाइटोन्यूट्रिएंट पावरहाउस है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली प्रीबायोटिक है जो आंतों के भीतर अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याओं का इलाज करने में मदद मिलती है।
शहद हीलिंग दवाओं का एक प्राकृतिक परिरक्षक और उत्प्रेरक वाहक है जो सुधार करने में मदद करता है
परिसंचरण में उनके तेजी से अवशोषण का समर्थन करते हुए, उनकी प्रभावकारिता और उन्हें ऊतकों में गहराई से खींचती है। मौसमी फूल खिलते हैं और जैव विविधता स्वाद और औषधीय गुणों को सीधे प्रभावित करती है।
अधिकांश स्टोर से खरीदा गया शहद, पास्चुरीकृत होता है। इसका मतलब है कि शहद को उसकी शेल्फ़ में सुधार करने के लिए उच्च गर्मी में रखा जाता है
जीवन और उपस्थिति। पाश्चराइजेशन उत्पाद से कई पोषक तत्वों और औषधीय गुणों को दूर कर देता है।
पाश्चुरीकृत शहद की तुलना में, केवल
कच्चे-असंसाधित शहद और छत्ते में आंत माइक्रोबायोम को बढ़ाने, हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार को कम करने और आवश्यक आंत बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करने की बहुत बड़ी क्षमता है।
हमारे कृषक समुदाय का एक बड़ा प्रतिशत छोटे किसानों से बना है और इसलिए कई तथ्यों के कारण मेलिफेरा उनके लिए आदर्श मधुमक्खी नहीं है क्योंकि ये मधुमक्खियां बिखर जाती हैं और भाग जाती हैं क्योंकि उनके लिए पर्याप्त वनस्पति नहीं है।
देशी मधुमक्खियाँ उन क्षेत्रों को परागित नहीं करेंगी जहाँ पश्चिमी मधुमक्खियाँ स्थित हैं और एक छोटे से क्षेत्र में रहने की प्रवृत्ति रखती हैं, यह एक लाभ है जब शहद समृद्ध जैव विविधता वाले क्षेत्र से एकत्र किया जाता है क्योंकि यह हमें बताता है कि अमृत और पराग अलग-अलग होंगे क्षेत्र।
यह पोषक तत्वों से भरपूर शहद, घरेलू वनस्पतियों और जड़ी-बूटियों के सकारात्मक संरक्षण में तब्दील हो जाता है, जो लंबी सूची के बीच लुप्तप्राय सूची में हैं।
किसान और परिदृश्य के लिए लाभ का।
मधुमक्खी में क्या है?
एपिस मेलिफेरा, मधुमक्खी की एक यूरोपीय आयात प्रजाति, जिसे वर्ष 1983 में भारतीय शहद उद्योग में पेश किया गया था, घरेलू शहद का 75% उत्पादन करती है।
पश्चिमी मधुमक्खी प्रति वर्ष प्रति कॉलोनी 20 किलो और 40 किलो शहद के बीच कहीं भी उत्पादन कर सकती है, जबकि स्वदेशी एपिस सेराना की तुलना में 7 किलो से 10 किलो के अपेक्षाकृत कम उत्पादन होता है। किसान और जैव विविधता के लाभों की तुलना करते समय कई कमियां हैं। सीधे शब्दों में कहें, मेलिफेरा प्रजाति बनाम स्वदेशी सेरेना जर्सी गाय बनाम भारतीय गाय की बहस को फिर से देखने जैसा है। इन मधुमक्खियों को बहुत अधिक वनस्पतियों की आवश्यकता होती है, इसलिए मोनोकल्चर खेती और वाणिज्यिक मधुमक्खी पालन को प्राथमिकता दी जाती है, जो प्रवासी मधुमक्खी पालन का अभ्यास करता है - जहां पूरे भारत में 700-800 बक्से एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जाता है।
किसान के लिए पश्चिमी मधुमक्खी में बहुत सी कमियां हैं जैसे कि यह फरार व्यवहार है और अध्ययनों से पता चला है कि प्रजातियों को बहुत अधिक रखरखाव की आवश्यकता होती है और रोगजनकों को ले जाने की प्रवृत्ति होती है।
मधुमक्खियों के सबसे महत्वपूर्ण कार्य पर ध्यान केंद्रित करने के लिए "उत्पादकवादी एजेंडा" से आगे बढ़ते हुए - पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखना और क्रॉस-परागण के माध्यम से कृषि की मदद करना - हम कैसे ला सकते हैं
हमारे स्थानीय ग्रामीणों से बातचीत।
"इस क्षेत्र में देशी मधुमक्खियां विकसित हुई हैं, वे पौधों, इलाके को जानती हैं, और पर्यावरण में होने वाले परिवर्तनों के अनुकूल होने में बेहतर हैं।
इन वर्षों में, हमने पहली बार शहद संग्रह की पारंपरिक संस्कृति का अवलोकन करने और विभिन्न प्रकार की मधुमक्खियों, उनकी पसंद के फूल और परिणामी शहद के औषधीय गुणों को बेहतर ढंग से समझने के लिए कई स्थानों की यात्रा की। हमने जिन स्थानों को सावधानीपूर्वक शॉर्टलिस्ट करने के लिए चुना है उनमें से कुछ में हिमालय के पहाड़ों के भीतर स्थित क्षेत्र शामिल हैं; कश्मीर की घाटियों और उत्तराखंड में स्थित नंदा देवी जीवमंडल के ठीक बाहर।
"मधुमक्खियों के व्यवहार का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है। क्या आप जानते हैं कि सेरेना 700 मीटर से अधिक की यात्रा नहीं करता है, या यदि वहाँ है तो
रास्ते में धान के खेत, वे इसे पार करने को तैयार नहीं हैं?
मधुमक्खियों के संरक्षण और पारिस्थितिक सेवा के रूप में परागण को संबोधित करने की दृष्टि से यह सब महत्वपूर्ण है"
हेमा सोमनाथन, आईआईएसईआर तिरुवनंतपुरम, बीई लैब की ग्रुप लीडर